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超幅広「きしめん」の芳乃屋さん|心地良いツルツル感が至高!

 名古屋の名物っていろいろとありますが、きしめんもその一つ。薄い平打ちめんがなめらかな口当たりで、スルスルとダシのきいたおつゆと共に喉をとおります。日本農林規格の「乾めん類品質表示基準」によると幅4.5mm以上、厚さ2.0mm未満の帯状という基準が設けられているようです。いわゆる「名古屋めし」です。

 他にも平打ちうどんは、群馬県の「ひもかわ」や岡山県の「しのうどん」みたいに名称を変えて日本のあちこちにあるみたいですね。

 一般的なうどんより多めの塩水で練ってあるため水分が多く、薄くてひらぺったいのでゆで時間は短め。ダシは濃いめで「たまり」が効いた汁と一緒に食べるのが一般的だと思います。面積が大きいので味が薄くなりやすい為、濃いめのつゆになっていったそうです。

 うどんみたいに「てんざる」や「味噌煮込み」なんていうのもよく見ます。僕の地元の同級生が2代にわたってやっているお店に「カレーきしめん」なんてのもあります。

 こどもの頃、何故かうどんよりきしめんの方が好きだったことを思い出します。それは今でも変わりませんが、僕のこどもにも遺伝したみたいで、きしめん食べたいとたまに言われます。

「芳乃屋のきしめんが食べたいの。そんな娘の願いを叶えるため。マフラーを巻いて街へ出て、恥ずかしながらも桜山商店街を行ったり来たり。」

桜山商店街のロゴマークでしょうか。

 すみません。古い歌の歌詞が頭をよぎって替え歌にしてしまいました。分からない方がほとんどかもしれません。読み流して下さい。

 でも、娘の願いを叶えてあげたかったのは本当で、折角ならおいしくて楽しい「きしめん」を食べに行こうと名古屋市昭和区は桜山の「芳乃家」さんへ行ってきました。桜山駅から商店街を抜け徒歩5分くらいです。

到着しました。この日結は構寒かった。手打ちきしめんののれんがいい!
結構並んでおられました。僕らも並びます。

 中の席数が少ないためか、けっこうな待ち時間となってしまいました。でも、おいしいきしめんの為じっと待ちます。

中はこんな感じ。一番入り口側に座りましたので写っている席数くらいしかないお店です。

 やっと中に入れました。芳乃家さんに来た理由は、通常の「きしめん」より幅が広くておいしいと評判だったからなんです。早速メニューから探します。

たくさんあるメニューから、選びます。
僕は志の田きしめん。娘は玉子とじきしめんを選びました。

 種類があって、迷います。「かつカレーきしめん」なんておいしいに決まってるじゃないですか。でも初回は選んでいけない気がする。まずはその店のスタンダードを注文しないと基本を飛ばして応用に行くような気持ちになります。でも、ダシが効いたカレーかぁ...心が定まらない。

雑誌にも載ってるんですね。太さが3㎝以上だと最初に書いた日本農林規格の乾めん類品質表示基準の「きしめん」から外れているような...

 なんか一部文字が訂正してありますね。お客さんが直したのかな。結局玉子とじうどんと志の田うどんを注文。しばらく待ちます。

玉子とじうどん
志の田うどん

 来ました幅広きしめん!おいしそうです。きしめんの汁ってもっと濃いイメージでしたが芳乃屋さんのは色が薄いですね。

 幅が広い!で、きしめんの特徴的な切れやすさも変わらず。この食べにくさが、またいい!

平ぺったくて幅が広くて長い。これを食べに来ました!

 肝心のお味は文句なし。色が薄いから味も薄いのかと思ったらそんなことはなく、ダシが効いています。醤油やたまりが少なめなのかな。冒頭で面積が大きいので味が薄くなりやすいって書きましたが、逆に普通のきしめんより幅が広いから、つゆにしっかり絡んで、しっかりとした味を感じたように思います。

 これはかつカレーではなく、天ぷらと食べたい。次回は天ぷらきしめんにしよう。絶対そうしよう。海老の天ぷらが2本が載ってたら最高!

 芳乃屋さんの所在地はこちら。是非行ってみて下さいね。

愛知県名古屋市昭和区桜山町2丁目38番地
芳乃家
営業時間 午前11時30分~午後2時 午後5時~午後8時30分
日曜営業
定休日 月曜日

関係ないけど芳乃家さんの床のタイル、取り壊した僕の実家の玄関と全く同じだった。懐かしくて、なんかホロッと来てしまいました。

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